Spôsobujeme vyše polovicu hory potravinového odpadu. Zo štatistického pohľadu každý z nás ročne vyhodí 75 kilogramov jedla. Je to obrovské množstvo premrhaných zdrojov i peňazí. Navyše to zaťažuje životné prostredie: ako by sme celosvetové plytvanie potravinami porovnali s krajinami sveta, išlo by o tretieho najväčšieho producenta skleníkových plynov, ktoré škodia celosvetovej klíme.
Fotograf a televízny novinár Dieter Bornemann zostavil túto výstavu spolu so svojou manželkou, autorkou a blogerkou o jedle Isolde Bornemann. Výstava prezentuje plytvanie potravinami v súkromných domácnostiach v Rakúsku a dôrazne poukazuje na množstvo jedla, ktoré denne vyhadzujeme. Taktiež ukazuje, aké sú možnosti ako sa čo najlepšie vyhnúť plytvaniu a ako potraviny čo najlepšie použiť a skonzumovať. Fakty a riešenia na odbúranie „kulinárskej hory odpadu“ motivujú k zamysleniu.
Experimentu sa zúčastnilo jedenásť rodín, ktoré štyri týždne zaznamenávali, čo všetko jedlé vyhodili. Všetky vyhodené potraviny boli následne znova nakúpené a s danou rodinou odfotografované. Zároveň každá rodina poskytla náhľad do svojich stravovacích zvyklostí – neohláseným pohľadom do chladničky.
„Zahodiť chlieb je hriech. S týmto vedomím sme vyrástli. Priemerne však každý z nás denne vyhodí jeden krajec do koša. Bez toho, že by sme sa nad tým hlbšie zamysleli, plytváme drahocennými potravinami. Týmto projektom to chceme zviditeľniť.“ Dieter & Isolde Bornemann
